江西五丰食品有限公司是五丰行在内地的一家合资企业，地处赣、闽、粤三省交界处。公司自九六年成立以来，紧紧围绕着以变求变，以变制变的企业管理精髓，生产规模不断扩大，企业经济效益每年以３０％的速度递增。而在新产品开发上更独树一帜，从银丝米粉的开发、生产开始，不断进行延伸，至今已拥有科技含量较高，市场容量较大的四大系列三十二个品种。
最初的米粉俗称粉干，是让人充饥的粗制食品，均系采用发酵磨浆工艺，用竹塔或是挂在路边靠太阳暴晒、凉干而成。初期的米粉色泽黄黑无光泽，粉条弯曲，无韧性，口感硬，碎、酸性高，没有胃病的人吃后也有反应，因而产量和销量受到极大的限制，米粉产业面临着消失的边缘。以生产粉干、挂面为主业的会昌县精制米食公司（合资公司前身，股东之一），也处于停产倒闭的危险境界中。在这危急存亡之时，李寿堂（现任江西五丰食品有限公司总经理）领命上任，开始了产业革新的艰难跋涉。八十年代末到九十年代初，短暂而又漫长的几年间，他带领着工人从样品采集到化验分析，从初制产品到样品比较，从大米浸泡、淘沙、和粉、出丝、疏散、烘干、切粉、包装等一道道工序的攻关探索到每种专用器械的选择运用，在经历反复、循环、诠变等艰辛的过程后，终于形成了成熟、可靠、较为科学的工艺技术流程，研制生产出可称之为米粉第二代产品的银丝米粉。该产品一改传统工艺，采用原料即湿粉碎、机械挤丝、蒸汽熟化、热风烘干等新工艺，制作出的米粉色泽晶莹透明、条直匀细、口感柔韧、爽滑、极富韧性。新产品开发的成功给企业带来了生命力，也给企业的大发展奠定了根基。假如说初期的新产品开发是靠逆水行舟的拼搏而来，那而后不断推出的新产品则是科技与信息、超前意识和经济实力相结合的产物。合资组建的江西五丰食品有限公司，凭着实力、信息及创新意识，不断地加大新产品开发的进程，在系统的总结、完善前期产品开发的经验的前提下，通过香港五丰行及时准确的信息传递，结合人力和设备现状，从引进人才着手，加大资金投入，逐步更新、改进现有设备，不断理顺、完善工艺流程，同时瞄准有市场潜力的新产品目标，实施定向、定时、定效的开发战略。在短短的几年内，结合烹饪时间研制出江西米粉；当发现市场上有方便面条却无方便米粉后，不到一年时间即食米粉堂然上市；为开辟洋人市场专门开发集大米和天然植物营养成分于一体的多营养米粉；又开发出形状、口感与面条相似的上等沙河粉、耐煮的濑粉、津味米粉等几十种产品。而且结合工艺，自行设计、制造了米粉出丝机、淘沙机、速食米粉烘干机、自动疏散机等十二种专用设备，其性能、指标均处同类先进水平。
很长的时间里，人们只知道有意大利通心粉，而且从信息来源中显示通心粉是外籍人的主食之一，有着广阔的市场领域空间，国内也有不少的厂家生产着这种以面粉为主要原料的形状各一的意大利式通心粉。如果一改面粉口味，采用大米为原料生产通心粉，必将给市场带来一种全新的感觉，也将蕴含无限的商机。结合这一信息，在九八年，李寿堂总经理就提出进行以大米为原料的通心米粉的科研开发，先自行设计制造了专用挤粉榨板，在自制的粉丝机上挤出通心粉的雏形。但是，通心粉的形状较为独特：外圆而内空。直径大小、壁体厚薄，仅仅靠修正榨板尺寸的简单方法无法完全解决，还受到温度、湿度、操作工的控制、米粉熟透程度等多方面因素的影响，如控制不当，则易出现粘连、破裂、闭口等现象。且原料大米与面粉虽同属淀粉类，但其分子结构大不相同，其制作难度比面制通心粉更高，要求更严。
经过慎密的分析、研究，反复的试验对比，在充分运用直条米粉生产工艺，结合速食米粉开发的成功经验等前提下，采用了分点突破、全流程设计的总体开发思路：第一，正式确定通心米粉为重点开发项目，成立科研攻关小组。第二，制定项目实施方案，列出时间表。第三，专辟一条老米粉生产线为小试车间并投入资金，对设备进行技术改造。第四，从头设计工艺流程，确定沿用直条粉工艺解决烘干之前的各道工序，借助速食米粉技术解决烘干工序的步骤，重点突破主机榨板、辅助设施的机械制作精确度和配套、适应性。在试制过程中，针对产品出现的如闭口、粘连、偏心、厚薄不均、糊汤、破裂等诸多现象，逐一分析，从上道工序推理，在下道工序反馈，顺反结合，循环诠变。科研攻关小组经历了整整十四个月的时间，先后攻克了出粉、切粉、疏散、蒸粉、烘干等一个个工艺难点，形成了单机连续作业、自动削切、机械疏散、自控烘干、流程配套、科学的工艺技术，研制出的通心米粉外观呈直圆体、半弧状，色泽油亮透明，具天然米香味，口感柔软、细腻、滑爽、韧性好，适应蒸、炒、煮、拌、卤、酿、炸等多种烹调方法，在当地试销反响较好，成为又一特色产品，并被五丰行选定为正式出口产品。
在多年的产品创新中，我们始终扣紧这条主线，即：人无我有，人有我新，人新我特。我们也十分清醒地认识到，没有产品的创新开发，企业将停滞不前。然而如果没有产品有效营销，任何新产品亦将昙花一现，失去应有的价值。当今社会是知识与信息的时代，谁把握好时代发展的脉搏，谁就能驾驭和主宰自己的命运。江西五丰虽未创下惊人的伟业，但在新产品开发上独树一帜，现已从单纯的工艺研究向机械开发运用，由人工密集型向机械自动化、经济效益型方向迈进，未来的几年江西五丰将不断涌现：保鲜通心粉、速食通心米粉、保鲜营养米粉、乌冬粉……等创新产品，科技创新是我公司永不知足的追求。
