上水屠房，这座矗立于香港“塱原湿地”身旁，充满现代气息的建筑群于1999年8月22日开始正式运转。每当夜幕降临，屠房员工就开始了运作，这里秩序井然，灯火通明，远远望去，就像天边一颗璀璨的夜明珠，她承担着给香港市民提供充足的鲜活猪牛羊肉的艰巨任务，对香港市民的安居乐业发挥着重要作用。

众所周知，在现代工业迅猛发展的经济时代，人类创造了巨大的物质财富，但同时也带来了严重的环境污染问题，造成人类生活环境和生态环境质量急剧恶化，人类生存空间愈来愈狭小。我们看到的往往是：明朗的天空不再万里无云任鸟飞；清澈的河流不再流水潺潺凭鱼跃；就连浩翰的海洋都不再碧波万顷，而是“赤潮”汹涌。

上水屠房作为一个食品生产型工业企业，她是一个重污染源，产生大量而复杂的环境污染物包括污水、臭味、固体废物和噪音是无可避免的。在保障正常生产的前提下，怎样增强员工的环保意识，怎样预防、减低和有效监测控制屠房内的环境污染，怎样消除污染物以达到持续改善环境的问题，作为一项重大社会责任提上公司管理层的案头。针对环境污染之噪音、臭味、污水和固体废物四项，公司相应制定和实施了一系列的环保措施。

牲畜存栏区安装了噪音吸收装置；机器设备增加减振设施，机电工程部员工对机器设备精心维护保养；噪音测试队伍定期监测屠房内产生的噪音，从而有效保证噪音污染低于污染指标。

存栏区、屠宰区及其它产生异味、臭味的区域采取集中通风，气体中和处理，达标后方可排入大气；个别臭味严重的位置，定期使用中和剂进行特别处理。

先进及完善的污水处理厂建筑面积达9,600平方米，采取A/O生化处理方式，24小时连续运作，保证屠房产生的工业污水在满足香港政府的相关排放标准后方可排放。
固体废物进行脱水处理，固体含率超30%后分类送入香港政府东北堆填区填埋，以避免二次污染。

公司在组织人员进行环境污染治理的同时，积极采取预防措施，加强员工环保意识培训，以减少上水屠房内能源消耗和污染物的产生。先进的太阳能设施的运行，大量减少电能的消耗；日常节约用水、用电；合理使用各种化学物品；推行办公室环保，宣传纸张双面使用，废旧电池分类回收处理，鼓励全体员工争做屠房环保人，这也是五丰行对环境保护承诺的基本保证。

1999年7月五丰行有限公司董事长陈树林先生向社会承诺：2000年6月底前通过对五丰行上水屠房的ISO14001环境管理认证。同时，五丰行有限公司副总经理范国光先生带领上水屠房全体员工通过建立和实施符合ISO14001标准的环境管理体系，达到预防污染及持续改善环境的目的。在全体员工的共同努力下，2000年6月9日，五丰行上水屠房顺利通过ISO14001认证。这是亚洲第一个获得此项殊荣的屠房。这不仅仅意味着上水屠房的环境管理体系已符合国际认可标准，同时也意味着企业的进一步承诺──继续投入大量的人力、物力、财力，完成上水屠房每半年一次的ISO14001复核，以保证持续改善环境和治理污染。这是一个企业对市民、对政府和对社会的承诺，充分体现了一个现代化企业的社会责任感。

如果你留意的话，会发现在上水屠房的围墙和洁净的地面上不时有各种叫不上名字的美丽的小鸟，在嬉戏，在漫步，我想她们一定来自 塱原湿地。自然生物与现代工业企业的和谐，不正说明上水屠房环保管理的成功吗！

祝愿上水屠房的那片天空永远是蓝的。