十大垃圾食品 VS 六类健康食品

世界卫生组织经过3年的研究，发布了一张榜单，评选出了最佳蔬菜、最佳水果、最佳肉食、最佳食油、最佳汤食、最佳护脑食品等6种最健康食品。同时，油炸食品、腌制食品、加工肉食、饼干、碳酸饮料、方便食品、罐头、果脯、冷冻甜品及烧烤食品等也“入选”了10大垃圾食品。

垃圾食品
油炸食品、腌制食品和加工类的肉食品，摄入过多会加重身体负担；饼干、方便面、碳酸饮料都是方便食品，对人的肝脏影响很大。其中，方便面含盐量很高，饼干里面的食用香精和色素过多，膨化食品具有高糖、高脂肪、高热、高味精含量的四高特点；烧烤食品被分解的脂肪滴在炭火上，再与肉里的蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的致癌物质。此外，还有三种副食垃圾不可不防，那就是罐头、果脯和冰淇淋。经过加工的罐头，破坏了水果和鱼肉本身的维生素，会让蛋白质变性，营养成分低，热量多；果脯里有三大致癌物质之一的亚硝酸盐；冰淇淋、雪糕里面的奶油极易引起肥胖。

健康食品
最佳蔬菜的首位是红薯,红薯含有丰富的纤维、钾、铁和维生素B6，不仅能防止衰老、预防动脉硬化，还是抗癌能手。紧随其后的分别是卷心菜、芹菜、胡萝卜、芦笋、花椰菜、茄子、甜菜、荠菜、苤蓝菜、金针菇、雪里红、大白菜。最佳水果头号是木瓜，木瓜里的维生素C远远多于橘子的含量，还有助于消化人们体内难以吸收的肉类，能防止胃溃疡。草莓可以减轻腹泻，巩固齿龈、清新口气、滋润咽喉。此外，猕猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜等水果也跻身最佳食品之列。最佳肉食当数鹅肉、鸭肉和鸡肉。鹅肉和鸭肉的化学结构很接近橄榄油，对心脏有好处。鸡肉是公认的“蛋白质的最佳来源”，老人、孩子更要及时补充。最优质的汤非鸡汤莫属，特别是母鸡汤，还有防治感冒、支气管炎的作用，尤其是冬春季喝效果更好。