很多人都知道，在公司生鲜肉类部有一对出色的“父子兵”分割师傅，那就是之前在春风店工作的梁华伟（儿子）和梁为轩(父亲)。现在，梁华伟已调到全国生鲜项目组做培训工作，父亲仍然坚守在春风样板店。因梁华伟前后多届都拿到了生鲜技能竞赛的冠军，所以我们都称他为“刀哥”。
“刀哥”的故事还得从生鲜样板店项目组推进到沈阳时说起。沈阳10月的天气已经很冷，晚上和项目组同事喝着小酒驱寒，不约而同聊到了“刀哥”，大伙都觉得他在平凡的岗位上干出了不平凡的事，而且还从一个一般人不太喜欢的职位——猪肉分割师，变成了受人尊敬的技术导师，于是我们就想让“刀哥”唠唠自己的过去。
据“刀哥”说，在他很小的时候父亲就从事卖猪肉的生意，他高中毕业后来到深圳，短时间没有找到合适的工作，就貌似顺理成章地子承父业，和父亲在东门市场守了3年多的肉档。后来生意不太好做，父亲留守肉档，“刀哥”他自己就出来找事做了。2003年3月的一天路过人才市场，见有万佳百货招聘肉类部分割师的信息，想着“专业”对口，于是就报了名。由于“专业”经验丰富，所以“刀哥”顺利入选。
“刀哥”入职半年多，公司在华南区举行了第一届生鲜技能竞赛，通过门店选拔，“刀哥”得到了参赛的机会。当初“刀哥”也没抱多大希望，只是想跟兄弟店的同事切磋切磋技艺，交流学习一下，不曾想，“猪”刀小试，竟拿了猪肉分割第一名。颁奖那天，从时任华润万家CEO的陈朗先生手中接过“华南第一分割师”证书时，“刀哥”激动万分。后来又连续参加了三届的比赛，除有一届获第二名外其余都是第一名，于是“刀哥”在“江湖”上似乎有了些许名气，“华南第一刀”的名号也不知从何时开始叫开来了。2009年11月3日，“刀哥”和其他部门的同事代表华润万家参加“第三届深圳市零售业技能大赛”，个人赢得了“金牌技工”的称号，并为公司争得了“团体亚军”的荣誉，于是“刀哥”的“江湖地位”愈发牢固了。
在别人看来，猪肉分割是个很不起眼儿的岗位，但“刀哥”还是坚持选择了这份工作，并非常尊重自己的选择。在华润万家这七八年时间，“刀哥”兢兢业业、任劳任怨，当然，“刀法”也愈加精湛，从分割毛利掌控、猪肉精品开发，到后来做训练员参与部门的一些管理，“刀哥”一步一个脚印踏踏实实地走过来。有付出就有回报，“刀哥”连续三年被门店评为“先进个人”。最可喜的是，公司在2007年给了“刀哥”一个招调工的名额，通过考试，当年即被顺利招调入户深圳。
“刀哥”去年顺利通过经理晋级班考核，本可以向管理岗位发展，然而，他却放弃了这个机会，毅然决然地选择了全国生鲜项目组，开展全国生鲜样板店的建设工作。大家都知道，生鲜项目组的工作要远离亲人，长年累月奔波在外，哪有管理岗位舒服啊。但是“刀哥”认为，自己现在的一切，虽跟个人的努力有关，但更与公司各级领导对自己的重视、栽培、教导以及同事之间的帮助分不开，“刀哥”说：“我得饮水思源、知恩图报，到公司最需要我的地方去。”
……
“刀哥”虽是一名平凡得不能再平凡的猪肉分割师，但在我们眼里，他就是一位英雄人物，以一把“十八子”分割刀为公司培养了一批又一批优秀的分割师。在华润万家大家庭强有力的臂膀下，像“刀哥”这样的员工不在少数，大家为了集体的需要放弃了很多，正如“刀哥”那句质朴的话“饮水思源，知恩图报”，工作虽辛苦，大家却甘之如饴。
夜深了，“刀哥”，这是咱最后一杆烟了，睡了，下次再叙……
“刀哥”的故事还得从生鲜样板店项目组推进到沈阳时说起。沈阳10月的天气已经很冷，晚上和项目组同事喝着小酒驱寒，不约而同聊到了“刀哥”，大伙都觉得他在平凡的岗位上干出了不平凡的事，而且还从一个一般人不太喜欢的职位——猪肉分割师，变成了受人尊敬的技术导师，于是我们就想让“刀哥”唠唠自己的过去。
据“刀哥”说，在他很小的时候父亲就从事卖猪肉的生意，他高中毕业后来到深圳，短时间没有找到合适的工作，就貌似顺理成章地子承父业，和父亲在东门市场守了3年多的肉档。后来生意不太好做，父亲留守肉档，“刀哥”他自己就出来找事做了。2003年3月的一天路过人才市场，见有万佳百货招聘肉类部分割师的信息，想着“专业”对口，于是就报了名。由于“专业”经验丰富，所以“刀哥”顺利入选。
“刀哥”入职半年多，公司在华南区举行了第一届生鲜技能竞赛，通过门店选拔，“刀哥”得到了参赛的机会。当初“刀哥”也没抱多大希望，只是想跟兄弟店的同事切磋切磋技艺，交流学习一下，不曾想，“猪”刀小试，竟拿了猪肉分割第一名。颁奖那天，从时任华润万家CEO的陈朗先生手中接过“华南第一分割师”证书时，“刀哥”激动万分。后来又连续参加了三届的比赛，除有一届获第二名外其余都是第一名，于是“刀哥”在“江湖”上似乎有了些许名气，“华南第一刀”的名号也不知从何时开始叫开来了。2009年11月3日，“刀哥”和其他部门的同事代表华润万家参加“第三届深圳市零售业技能大赛”，个人赢得了“金牌技工”的称号，并为公司争得了“团体亚军”的荣誉，于是“刀哥”的“江湖地位”愈发牢固了。
在别人看来，猪肉分割是个很不起眼儿的岗位，但“刀哥”还是坚持选择了这份工作，并非常尊重自己的选择。在华润万家这七八年时间，“刀哥”兢兢业业、任劳任怨，当然，“刀法”也愈加精湛，从分割毛利掌控、猪肉精品开发，到后来做训练员参与部门的一些管理，“刀哥”一步一个脚印踏踏实实地走过来。有付出就有回报，“刀哥”连续三年被门店评为“先进个人”。最可喜的是，公司在2007年给了“刀哥”一个招调工的名额，通过考试，当年即被顺利招调入户深圳。“刀哥”去年顺利通过经理晋级班考核，本可以向管理岗位发展，然而，他却放弃了这个机会，毅然决然地选择了全国生鲜项目组，开展全国生鲜样板店的建设工作。大家都知道，生鲜项目组的工作要远离亲人，长年累月奔波在外，哪有管理岗位舒服啊。但是“刀哥”认为，自己现在的一切，虽跟个人的努力有关，但更与公司各级领导对自己的重视、栽培、教导以及同事之间的帮助分不开，“刀哥”说：“我得饮水思源、知恩图报，到公司最需要我的地方去。”
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“刀哥”虽是一名平凡得不能再平凡的猪肉分割师，但在我们眼里，他就是一位英雄人物，以一把“十八子”分割刀为公司培养了一批又一批优秀的分割师。在华润万家大家庭强有力的臂膀下，像“刀哥”这样的员工不在少数，大家为了集体的需要放弃了很多，正如“刀哥”那句质朴的话“饮水思源，知恩图报”，工作虽辛苦，大家却甘之如饴。
夜深了，“刀哥”，这是咱最后一杆烟了，睡了，下次再叙……
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