美国德州BBQ

德州人民视大口吃肉、大口喝酒的豪迈吃相为“正统美国人”形象，因此，在盛产牛肉的德州，这种习惯也得到了很好的传承。份量十足的BBQ不仅成为德州常见的平民美食，也成了美国南方文化的象征。

  

德州地大物博，各地BBQ方式也有所不同，但最闻名遐迩的还是中德州式烧烤(Central Texas Style)。早期德国、捷克移民将他们熏肉的技术带到德州中部，当时肉铺销不出的肉品，就以烟熏延长库存与销售时间，并以半买半送的形式卖给当地顾客。后来这样经济实惠的熏肉愈来愈受欢迎，也奠定了德州 “BBQ霸主”的地位。

  

德国香肠

把一根热乎乎、香喷喷的烤香肠从炉子上夹起迅速塞进面包，按照自己喜欢的口味淋上各式酱汁：番茄酱、芥末酱、BBQ酱或辣酱……张大嘴巴深深咬一口，香肠表皮的焦脆，包裹扎扎实实的肉感，温暖的面包香混合着微微刺激的酱，这一切都太有满足感了！这便是德国人挚爱的国民美味：香肠热狗。

  

香肠之于德国人，就像意大利面之于意大利人。作为全世界最爱吃猪肉的民族，德国每人每年的猪肉消耗量为65公斤，居世界首位。

西班牙火腿

曾经有一个传说，西班牙人咿呀学语的第一个词不是爸爸妈妈，而是Jamón——意为“火腿”。虽然只是一个美丽的传说，但火腿在西班牙的魅力可见一斑。

  

西班牙火腿分为两大类：serrano和ibérico。中文翻译叫伊比利亚火腿和塞拉诺火腿。

在西班牙，90%的火腿是塞拉诺火腿（Serrano），这是一种由白蹄猪制成的火腿。这种吃饲料长大的猪只需三四个月就能长成，腌制与风干的生产周期也很短，价格实惠，是西班牙人日常餐桌的常备。

日本和牛

日本和牛是世界公认的顶级肉牛，和牛肉质细嫩多汁、入口即化，红色的肌肉组织中大理石状的脂肪纹理分布均匀、间隔细致，一眼看去宛如雪花洒落于红宝石上，在日本人们将之称为霜降（しもふり），中国则称为雪花牛肉。这些动辄一斤售价数万日元的和牛肉，堪称人间极品。但很多时候，有钱也不一定能吃到最正宗的和牛肉。那究竟何为真正的日本和牛？

  

鹿儿岛黑猪

日本是世界上最著名的美食岛国，其面积虽小，但各地美食堪称百花齐放。日本各个城市的食物都有着严格的制作标准，讲究营养，且忠于烹饪细节。这里不仅生产世界上最为著名的神户和牛，还有一种与之媲美的“神仙”物种——鹿儿岛黑猪。