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组合论(十)


□宁高宁

组合论的最后一篇,我一直想找一个例子来说明这个道理,刚好我昨天去了五丰行在国际食品节的展台,感受到一种很强的企业推动力,比理论要生动得多,转变很实在,生意很鲜活,企业未来的进步可能要靠它,是个很近的例子,说给大家听,也算是给组合论想说的事做一个结尾。


最初要写组合论的冲动是因为觉得企业进步的推动力是来自一种组合的力量,而这些组合中又有不同的因素转换着起主导作用,有时是技术的,有时是市场的,有时是战略的,企业经理人的工作就是要找到或创造这种力量来促成企业的进步。我们所处的环境,这种不断转换的力量就更多,不可能说完。组合论的最后一篇,我一直想找一个例子来说明这个道理,刚好我昨天去了五丰行在国际食品节的展台,感受到一种很强的企业推动力,比理论要生动得多,转变很实在,生意很鲜活,企业未来的进步可能要靠它,是个很近的例子,说给大家听,也算是给组合论想说的事做一个结尾。

五丰行是老生意,公司有不错的盈利,与我们在港的其它生意一样,想跳出老圈子求增长是很难的,公司很长一段时间一直在努力,昨天在展台上的一些事代表了努力,也代表了很深的理念转变。这种转变,就是推动力中组合的主要力量。

五丰行过去卖猪肉不求人,也不用讨好人,因为别人不卖猪肉,五丰行现在想多卖点肉,猪肉卖个好价钱,他就想了办法,把猪肉割细了,把从舌头到尾巴的部分都分好了,告诉大家应该怎么煮,怎么吃,他为了让大家记住这些可爱的猪和送来猪肉的五丰行,还做了红色塑料小肥猪的钥匙链,五丰行开始讨好他的客户了。五丰行过去给人守旧的印象,它自己过去也不在乎,昨天五丰行的年轻人个个都穿了绿色小花的上衣,很有青春的笑容,它开始向人们展示新的形象,有客户讲五丰行在变,人们也感受到五丰行推广健康生活的气息。五丰行过去卖别人的东西,现在它也开始创造了,创造品牌,创造新产品,它卖的米粉是自己产的,还生产了米粉式的意大利粉,不知消费者会不会对这番苦心领情,但这种创造的动力一定会带动公司进入一个新的天地。五丰行请了天津人来包饺子,请了浙江人来包粽子,据说来的人都是当地的名家,也算让香港人开开眼,五丰行把香港市场与内地产品紧紧地连在一起了,这一点,可能别的香港食品商难以做到。这是五丰行的优势。香港市场有限,五丰行的市场占有率相对也高,可是把猪肉做的更深一点,进超市,设专柜,细分割,市场就有了;把其它产品做得更广一点,市场也有了。什么是主要食品分销商,就要在食品的深度和广度上下功夫。我们做的其它产品道理也是一样的。看了五丰刚出的金华火腿鸡汤,金华县出的,我觉得也是很好的创造,美国的Campbell Soup是间很大的公司,超市里卖罐头的货架有1/3是它的,它的汤有的在英国产,有的在澳洲产,有的在新加坡产,仅卖汤每年有50亿美元的营业额,近6亿美元的盈利,五丰行面对着十几亿中国人,自己把汤做成什么样,是个大课题。听说已有主要超市订了这种汤,看来是个好的开端。五丰的展台在入口处,设计的蓝天白云有气势,也有活力。展台上还有北方大米、珍珠米、水晶米;有做好的日本寿司,有花雕酒、山葡萄酒,香港报纸还把这种酒评为最受欢迎的产品之一。五丰行的展台前有很长的人龙排队,据说是品尝米粉,我觉得五丰行今天离客户很近,他们不断地在问客户对新产品有什么意见,这一问公司就进步了。展台的正中,是一组五谷丰登的瓷像,是五丰的一位职员从内地背回香港的,是很厚重、朴实的那一种。五丰的人很喜欢它,他们要在五谷丰登的地上走出新的路来。

以前听人说,一本书中最好的只有一章,因为写书的人开始的冲动来自于想好的一章,其它章都是因为想写一本厚书而凑上去的,这次写组合论,我也有同感,不过最好的一章不是我写出来的,而是大家做出来的。 (全文完)

 


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