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凌晨零点,城市已经进入了一种宁静,大部分人也都进入梦乡。而有一处,此时却是灯火通明,人声鼎沸,热闹得堪比一个小年会。只不过,参加年会的,除了一位位身着深蓝色工服的工人,还有一头头准备走进人们厨房的猪仔。这里,便是五丰行清水河肉联厂。

记得初次联系去清水河肉联厂时,满脑子懵懂,还以为他们就像正常上班似的,过着朝九晚五的生活。结果,公司负责生产的罗映洪经理说,我们都是晚上十一点半左右开始生产的。 晚上十一点半之前,从各个标超、卖场等收集总结晚上的生产任务,每晚大约近两百头猪。根据这些生产指标,将猪仔分批赶进生产车间。十一点半左右,正式的生产开始。十一点四十左右,从屠宰车间到分割车间,已经全部运作起来。凌晨四点钟左右,所有的生产任务完成,运输人员出场,在太阳升起来之前,在各大超市、卖场、菜场开门营业之前,晚上刚刚屠宰的新鲜猪肉,已经摆上了案头。

所以,采访五丰行是最累的活。

左自武,分割车间主任,他给我们讲了一个与工作无关的笑话。工厂每季度都要举办一次技术比赛,一个人,一头猪,按照标准流程和质量要求分割,用时最少者获胜。其中,就有一个不服气的同事,比赛失利,他就说是自己没有发挥好,执拗地赛了三次。也就是说,他一次比赛,分割了三头猪。左主任笑着说:“我当时是裁判,我还真怕他再坚持下去,不然,我们准备的猪肉都不够他分的。”左主任说:“一头猪,分割精细点,我们只需十分钟左右,而按照万家华南区的标准,一片猪的分割时间是二十分钟。”他们对技术的追求不断精益求精,为的就是更好地贴近市场,满足客户需求。现在工厂出品的许多精细化产品,已经可以让顾客买回家后直接煮炒,省却了自己切割的环节。

但他们自己的生活状态又是什么样呢?采访左自武他们是在下午四点半,刚走进会议室,就发现他们几个的眼睛都是红红的。一打听,原来其中几个正在休息,只不过因为采访需要,从睡梦中被叫了起来。他们的作息规律已经整个颠倒。以左自武为例,他早上六点四十左右下班,七点十分上床睡觉,中午一点起床,晚上八点又要睡会儿,晚上十一点二十起床,开始一天的工作。一旦放假回家,他至少需要两天时间才能将时差调整过来。

他们就是这样一批人,在平凡的岗位上,做着不为人熟悉的事情,用自己的辛劳与技术,默默地保证着人们的日常生活。而现在清水河肉联厂的配送范围,已经遍及深圳市特区内外,甚至远抵东莞。他们用子夜的辛劳,换来了人们安居乐业、享受幸福的灿烂一天。
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